Hambre y saciedad

Definitions & Key takeaways

Hunger and satiety are regulated by a complex network of hormones and neurotransmitters that interact with the central nervous system. This network is responsible for signaling to the brain when you're hungry, what foods you should eat, and when you're full.

Some of the most important hormones involved in hunger and satiety include ghrelin, leptin, peptide YY (PYY), and cholecystokinin (CCK). Ghrelin is produced in the stomach and stimulates the release of stomach acids to digest food. Leptin is produced by fat cells and signals to the brain when you've had enough food. PYY is released by the small intestine after eating and inhibits hunger signals. CCK is also released after eating and reduces hunger by slowing gastric emptying.

The hormones involved in hunger and satiety are regulated by a complex network of hormones and neurotransmitters that interact with the central nervous system. This network is responsible for signaling to the brain when you're hungry, what foods you should eat, and when you're full.

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Introduction0:00–0:57

El hipotálamo es una pequeña parte del cerebro que se encuentra justo encima de la hipófisis y que controla varias funciones corporales como el hambre, la sed, la temperatura corporal y las hormonas liberadas por la hipófisis.
Las tres partes del hipotálamo que regulan la ingesta de alimentos se denominan núcleos ventromediales, área hipotalámica lateral y núcleo arqueado.
El núcleo ventromedial es el centro de la saciedad, y cuando se estimula, provoca la sensación de plenitud Por otro lado, el área hipotalámica lateral es el centro de la alimentación y cuando se estimula, provoca la sensación de hambre.
Por último, está el núcleo arqueado, que es como una centralita que recibe diversas señales del tubo digestiv Este núcleo envía fibras neuronales para regular el centro de la alimentación y el centro de la saciedad.
Digamos que nos olvidamos de comprar el almuerzo, y es la última hora de la tarde. Dos cosas suceden para desencadenar el hambre.

Hunger Pathway0:57–2:08

En primer lugar, los mecanorreceptores del estómago detectan que este está vacío, por lo que se disparan lentamente a través del nervio vago a un grupo de neuronas del bulbo raquídeo llamado núcleo solitario.
El núcleo solitario envía entonces fibras nerviosas al núcleo arqueado del hipotálamo. El núcleo arqueado activa entonces el centro de la alimentación a través de las neuronas orexigénicas, e inhibe el centro de la saciedad a través de las neuronas anorexigénicas.
Orexígeno se refiere a algo que estimula el apetito, y anorexígeno a algo que lo inhibe Además, la disminución de descargas de los mecanorreceptores y los bajos niveles de glucosa en sangre hacen que las células G del revestimiento del estómago secreten la hormona grelina en la sangre La grelina es la hormona del hambre y viaja directamente al núcleo arqueado, lo que hace que estimule el centro de la alimentación e inhiba el centro de la saciedad.
Decidimos comer una sabrosa enchilada. La enchilada estira el estómago y eso aumenta las descargas de los mecanorreceptores.

Satiety Pathway2:08–4:45

Esta información pasa por el nervio vago y hace que el núcleo arqueado disminuya la estimulación del centro de la alimentación y aumente la estimulación del centro de la saciedad.
Cuando los alimentos llegan al intestino delgado, se descomponen en glucosa, aminoácidos y grasas, y estos nutrientes son detectados por los quimiorreceptores del estómago y los intestinos.
Estos quimiorreceptores envían señales a través del sistema nervioso entérico del tubo digestivo, y eso estimula las células enteroendocrinas que secretan diversas hormonas.
En primer lugar, las grasas y las proteínas hacen que las células I del duodeno y el yeyuno liberen la hormona colecistocinina, o CCK.
Las proteínas también hacen que las células L del íleon y el colon segreguen la hormona peptídica YY. Y la glucosa hace que las células L liberen péptido 1 similar al glucagón (GLP-1).
Las tres hormonas pueden hacer que el núcleo arqueado aumente la estimulación del centro de la saciedad e inhiba el centro de la alimentaci Además, estas hormonas también tienen otras funciones.
Por ejemplo, la CCK desencadena la contracción de la vesícula biliar y la motilidad intestinal, el péptido YY inhibe la secreción de grelina y el péptido similar al glucagón aumenta la secreción de insulina del páncreas.
La insulina también se segrega cuando el nivel de glucosa en sangre es alto, como cuando se come una comida abundante llena de carbohidratos, y su función principal es hacer que las células aumenten la captación de glucosa.
La insulina también actúa directamente sobre el hipotálamo para estimular la saciedad e inhibir el hambre. La CCK, el péptido YY, el péptido similar al glucagón 1 y la insulina son hormonas de saciedad aguda o de corta duración, ya que fluctúan a lo largo del día en función de los alimentos que se hayan ingeri Otra hormona llamada leptina se considera la hormona de la saciedad a largo plazo porque su nivel en la sangre permanece relativamente estable a lo largo del dí Los niveles de leptina aumentan ligeramente por la noche, lo que es responsable de la falta de hambre cuando dormimos.
La leptina actúa directamente sobre el hipotálamo para reducir el hambre y aumentar la saciedad. La leptina es producida por las células adiposas o células de grasa del cuerpo, por lo que cuanto más tejido adiposo se tenga, más leptina se producirá.
Y actúa tratando de prevenir la sobrealimentación y la obesidad. ##Resumen Como breve resumen.

Review4:45–5:16

El núcleo arqueado es una centralita que envía neuronas orexigénicas al centro de la alimentación y neuronas anorexigénicas al centro de la saciedad El núcleo arqueado recibe información de los mecanorreceptores a través del nervio vago, así como de diversas hormonas.
La grelina es la hormona que estimula el hambre, mientras que las hormonas colecistocinina, el péptido YY, el péptido similar al glucagón 1 y la insulina provocan saciedad a corto plazo y, por último, está la leptina, que provoca saciedad a largo plazo.