Campylobacter jejuni

Definitions & Key takeaways

Campylobacter jejuni is a comma-shaped gram-negative, oxidase-positive bacteria commonly found in poultry and other animals. It can cause a foodborne illness called campylobacteriosis, which is characterized by diarrhea, abdominal pain, and fever. In severe cases, the infection can spread to the bloodstream and cause life-threatening complications like sepsis. Campylobacter jejuni is most commonly spread through the feco-oral route, usually by ingesting contaminated food or water. Treatment for campylobacteriosis includes antibiotics and supportive care. Prevention of this infection includes proper hand hygiene and safe food preparation practices.

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En el caso de Campylobacter jejuni, "campylo" significa curva, "bacter" quiere decir vara y "jejuni" se refiere al yeyuno, un segmento del intestino delgado que se encuentra entre el duodeno y el íleon.
Así pues, Campylobacter jejuni es una bacteria con forma de coma, y es una de las causas más comunes de gastroenteritis bacteriana en el mundo.
Se encuentra comúnmente en alimentos como las aves de corral y la leche no pasteurizada. Analicemos ahora la anatomía y la fisiología de los microbios.
el colorante púrpura en la tinción de Gram, y en cambio aparece de color rosa o rojo, lo que la convierte en una bacteria Gram negativa.
También tiene un flagelo en un extremo que utiliza para desplazarse, por lo que es una bacteria móvil. Además, es oxidasa positiva, lo que significa que puede utilizar el oxígeno para crear energía almacenada o ATP.
Por último, Campylobacter jejuni es un microaerófilo al que le gusta el calor, por lo que crece mejor en entornos con poco oxígeno, a 42 grados centígrados, en variedades de agar sangre como Skirrow, Butzler y Campy-BAP.
Campylobacter jejuni suele transmitirse de los animales a los seres humanos, por la vía fecal-oral. En otras palabras, se contrae al ingerir partículas de heces que contienen la bacteria.
Campylobacter jejuni suele residir en el tracto gastrointestinal de las aves. Por lo tanto, al comer aves de corral sin cocinar y poco cocinadas existe la posibilidad de infección.
Del mismo modo, las vacas son portadoras habituales, por lo que las personas que beben leche sin pasteurizar también pueden correr el riesgo de infec arse.
Existe además un posible contagio por contacto directo con animales domésticos infectados, especialmente cachorros que excretan la bacteria en sus heces.
Los niños son los más susceptibles de contagio después de jugar con una mascota infectada. Por último, las heces infectadas pueden acabar en fuentes de agua dulce, como los ríos, y provocar la infección.
Una vez dentro del organismo, Campylobacter jejuni tiene una serie de factores de virulencia que puede utilizar para adherirse a las células del hospedador y causar la enfermedad.
En primer lugar, tiene filamentos similares a los de las fimbrias y proteínas de la superficie celular como PEB1 y CadF que le ayudan a adherirse a la mucosa del intestino delgado y del colon.
Allí, Campylobacter jejuni utiliza su forma espiral y sus largos flagelos para "perforar" la mucosa, donde libera unas toxinas llamadas distensivas citolélicas.
Estas toxinas dañan las células cercanas del epitelio intestinal, empeorando aún más la inflamación. Cuando la inflamación y el daño se hacen bastante extensos, el colon puede dilatarse, para dar lugar a un megacolon tóxico.
Las bacterias también pueden seguir "perforando" hasta llegar al torrente sanguíneo, en cuyo caso provocan una ba teriemia.
El sistema inmunitario puede reaccionar a la presencia de bacterias en la sangre produciendo anticuerpos antigangliósidos que atacan los nervios periféricos, lo que origina el síndrome de Guillain-Barré, un tipo de parálisis.
En la misma línea, la infección puede causar asimismo una reacción inflamatoria autoinmunitaria en la que las células inmunitarias atacan las articulaciones en una afección llamada artritis reactiva.
Los síntomas suelen aparecer tras un periodo de incubación de 1 a 7 d as. Por lo general, las personas afectadas tienen síntomas como fiebre, dolor muscular, malestar y cefalea, seguido de dolor abdominal tipo cólico y diarrea al principio acuosa y maloliente que después se vuelve sanguinolenta.
La diarrea con sangre es más frecuente en los niños. Pueden aparecer síntomas adicionales con complicaciones.
Con el megacolon tóxico se desarrolla tumefacción, taquicardia y posible pérdida de ruidos intestinales en la exploración física En el caso del síndrome de Guillain-Barré, la parálisis es ascendente, es decir, comienza en los pies y después se extiende a la parte superior del cuerpo.
La infección por Campylobacter jejuni es en realidad una de las causas bacterianas más comunes del síndrome de Guillain-Barré.
Por último, con la artritis reactiva, hay dolor en las articulaciones grandes. La infección por Campylobacter jejuni se diagnostica basándose en las manifestaciones clínicas, más el examen directo de una muestra de heces que revela bacterias Gram negativas en forma de coma, y también leucocitos y eritrocitos en las heces, o mediante el aislamiento de las bacterias en cultivos.
Como la infección suele resolverse por sí sola, el tratamiento suele basarse en la hidratación y en la corrección de los desequilibrios electrolíticos que puedan producirse como consecuencia de la diarrea y los vómitos.
En caso de infección grave pueden utilizarse antibióticos como la eritromicina. Por último, un medio de prevenir la transmisión en los seres humanos es el lavado de manos y la cocción minuciosa de la carne, especialmente la de ave de corral.
as a quick recap, Campylobacter jejuni is a comma-shaped, es una bacteria en forma de coma, Gram negativa, oxidasa positiva que se encuentra principalmente en las aves de corral, y en la leche no pasteurizada.
Crece mejor en agares de sangre Skirrow, Butzler y Campy-BAP, a 42 grados, en ambientes con poco ox geno. Causa gastroenteritis y los síntomas incluyen diarrea con sangre,